2020-08-26至2020-08-27
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近日，一项刊登在国际杂志Frontiers in Nutrition上的研究报告中，来自悉尼大学的科学家们通过研究发现，存在于很多食物中的纳米粒子（nanoparticle）或会对机体健康产生实质性的有害影响。
图片来源：CC0 Public Domain
这项研究中，研究者调查了食品添加剂E171（二氧化钛纳米粒子，titanium dioxide nanoparticles）对机体健康的影响，E171在食品中通常会被大量使用，而且其还被作为某些药物的增白剂；E171存在于超过900多种食物中，比如口香糖和蛋黄酱等，其每天都会被一般人群大量摄入。
研究者对小鼠进行研究发现，摄入含有E171的食物会对机体肠道微生物产生明显影响，从而诱发多种疾病发生，比如炎性肠病和结直肠癌等。研究者Wojciech Chrzanowski教授说道，本文研究结果增加了我们对纳米粒子毒性及其对机体健康和环境影响的理解。尽管纳米粒子被广泛用于医药、食品、服装和其它领域，但其可能性的影响，尤其是长期的影响效应，目前研究人员并不是非常清楚。
二氧化钛的消费在过去十年里发生了显著增加，而且其与多种医疗事件发生相关，尽管其在食品中的使用被批准，但针对其安全性的证据却并不充足。多种疾病的发生都与接触纳米粒子有关，包括痴呆症、自身免疫性疾病、癌症转移、湿疹、哮喘和孤独症等。研究者Chrzanowski说道，膳食成分对机体生理学和健康有着重要的影响，然而我们却并不清楚食品添加剂对机体健康的影响。
越来越多的研究证据表明，纳米粒子的持续性暴露会对机体肠道微生物组成产生影响，由于肠道菌群能有效维持机体健康，其功能发生任何改变都会对机体整体的健康状况产生影响。本文研究结果表明，食品添加剂E171（二氧化钛）或会影响肠道菌群及肠道炎症发生，最终会引发诸如炎性肠病和结直肠癌等多种疾病。
最后研究者表示，这项研究中我们调查了二氧化钛对小鼠机体肠道健康的影响，结果发现，二氧化钛并不会改变肠道微生物的组成，但却会影响细菌菌群的活力并促进其以生物被膜的形式生长，生物被膜能帮助细菌粘附，且与诸如结直肠癌等疾病的发生有关，后期研究人员还将深入研究阐明其它食品添加剂对机体健康的潜在影响。（生物谷世联博研Bioexcellence）
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